最簡單電飯煲蛋糕做法

# 最簡單的電飯煲蛋糕做法

## 材料準備

制作電飯煲蛋糕，首先需要準備以下材料：

雞蛋：4個

低筋面粉：100克

牛奶：50毫升

白砂糖：80克（可以根據個人口味調整）

玉米油：30毫升

檸檬汁或白醋：幾滴（用于去腥）

## 工具準備

除了食材，你還需要以下工具：

電飯煲：一個

攪拌碗：兩個

手動打蛋器或電動打蛋器：一個

橡皮刮刀：一個

篩網：一個

## 制作步驟

### 1. 分離蛋黃和蛋白

首先，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，分別放入兩個干凈的攪拌碗中。確保蛋白中沒有蛋黃，因為蛋黃會影響蛋白的打發。

### 2. 制作蛋黃糊

在裝有蛋黃的碗中，加入30克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。然后，加入牛奶和玉米油，繼續攪拌至均勻混合。

接下來，將低筋面粉過篩加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀以切拌的方式混合，直到沒有干粉，形成光滑的蛋黃糊。

### 3. 打發蛋白

在裝有蛋白的碗中，加入幾滴檸檬汁或白醋，這有助于去除蛋白的腥味并增加穩定性。

使用電動打蛋器，將蛋白打發至出現大泡沫時，加入剩余的50克白砂糖。繼續打發，直到蛋白變得細膩且有光澤，提起打蛋器時，蛋白能形成直立的小尖角，即硬性發泡狀態。

### 4. 混合蛋白和蛋黃糊

將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次加入后都要用橡皮刮刀輕輕切拌均勻，避免消泡。

切拌時，從底部向上翻拌，動作要輕柔且快速，以保持蛋白的蓬松感。

### 5. 電飯煲預熱

在電飯煲內膽底部和四周涂抹一層薄薄的玉米油，以防蛋糕粘鍋。

將電飯煲預熱至保溫狀態，然后關閉電源。

### 6. 倒入蛋糕糊

將混合好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震幾下，排出大氣泡。

### 7. 烘焙蛋糕

將電飯煲內膽放回電飯煲中，選擇蛋糕模式，如果沒有蛋糕模式，可以選擇煮飯模式。

電飯煲開始工作后，大約40-50分鐘，蛋糕就會烘焙完成。

### 8. 檢查蛋糕

用一根牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有粘附蛋糕糊，說明蛋糕已經熟透。

### 9. 倒扣放涼

將電飯煲內膽倒扣在盤子上，讓蛋糕自然冷卻。

待蛋糕完全冷卻后，就可以脫模，切塊享用了。

# 結語

以上就是最簡單的電飯煲蛋糕做法。這種方法不需要烤箱，只需要一個電飯煲，就能在家輕松制作出美味的蛋糕。快去試試吧，享受烘焙的樂趣！