最簡(jiǎn)單電飯煲蛋糕做法

# 最簡(jiǎn)單的電飯煲蛋糕做法

## 材料準(zhǔn)備

制作電飯煲蛋糕，首先需要準(zhǔn)備以下材料：

雞蛋：4個(gè)

低筋面粉：100克

牛奶：50毫升

白砂糖：80克（可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）

玉米油：30毫升

檸檬汁或白醋：幾滴（用于去腥）

## 工具準(zhǔn)備

除了食材，你還需要以下工具：

電飯煲：一個(gè)

攪拌碗：兩個(gè)

手動(dòng)打蛋器或電動(dòng)打蛋器：一個(gè)

橡皮刮刀：一個(gè)

篩網(wǎng)：一個(gè)

## 制作步驟

### 1. 分離蛋黃和蛋白

首先，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，分別放入兩個(gè)干凈的攪拌碗中。確保蛋白中沒(méi)有蛋黃，因?yàn)榈包S會(huì)影響蛋白的打發(fā)。

### 2. 制作蛋黃糊

在裝有蛋黃的碗中，加入30克白砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。然后，加入牛奶和玉米油，繼續(xù)攪拌至均勻混合。

接下來(lái)，將低筋面粉過(guò)篩加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀以切拌的方式混合，直到?jīng)]有干粉，形成光滑的蛋黃糊。

### 3. 打發(fā)蛋白

在裝有蛋白的碗中，加入幾滴檸檬汁或白醋，這有助于去除蛋白的腥味并增加穩(wěn)定性。

使用電動(dòng)打蛋器，將蛋白打發(fā)至出現(xiàn)大泡沫時(shí)，加入剩余的50克白砂糖。繼續(xù)打發(fā)，直到蛋白變得細(xì)膩且有光澤，提起打蛋器時(shí)，蛋白能形成直立的小尖角，即硬性發(fā)泡狀態(tài)。

### 4. 混合蛋白和蛋黃糊

將打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次加入后都要用橡皮刮刀輕輕切拌均勻，避免消泡。

切拌時(shí)，從底部向上翻拌，動(dòng)作要輕柔且快速，以保持蛋白的蓬松感。

### 5. 電飯煲預(yù)熱

在電飯煲內(nèi)膽底部和四周涂抹一層薄薄的玉米油，以防蛋糕粘鍋。

將電飯煲預(yù)熱至保溫狀態(tài)，然后關(guān)閉電源。

### 6. 倒入蛋糕糊

將混合好的蛋糕糊倒入電飯煲內(nèi)膽中，輕輕震幾下，排出大氣泡。

### 7. 烘焙蛋糕

將電飯煲內(nèi)膽放回電飯煲中，選擇蛋糕模式，如果沒(méi)有蛋糕模式，可以選擇煮飯模式。

電飯煲開(kāi)始工作后，大約40-50分鐘，蛋糕就會(huì)烘焙完成。

### 8. 檢查蛋糕

用一根牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒(méi)有粘附蛋糕糊，說(shuō)明蛋糕已經(jīng)熟透。

### 9. 倒扣放涼

將電飯煲內(nèi)膽倒扣在盤子上，讓蛋糕自然冷卻。

待蛋糕完全冷卻后，就可以脫模，切塊享用了。

# 結(jié)語(yǔ)

以上就是最簡(jiǎn)單的電飯煲蛋糕做法。這種方法不需要烤箱，只需要一個(gè)電飯煲，就能在家輕松制作出美味的蛋糕?？烊ピ囋嚢?，享受烘焙的樂(lè)趣！