如何做蛋糕

# 如何做蛋糕

## 準備材料

制作蛋糕之前，我們需要準備以下材料：

- 雞蛋：4個

- 白砂糖：150克

- 低筋面粉：200克

- 牛奶：100毫升

- 植物油：50毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 鹽：1小撮

- 香草精：1茶匙（可選）

## 工具準備

在開始之前，確保你有以下工具：

- 電動攪拌器

- 橡皮刮刀

- 量杯和量勺

- 蛋糕模具

- 篩子

## 分離蛋黃和蛋白

首先，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。蛋黃放在一個大碗中，蛋白放在另一個無油無水的干凈碗中。這一步非常重要，因為蛋白的打發(fā)需要在無油脂的環(huán)境中進行。

## 打發(fā)蛋白

使用電動攪拌器，將蛋白打發(fā)至泡沫狀，然后分次加入白砂糖，繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡，即提起攪拌器時，蛋白能形成尖角。

## 制作蛋黃糊

在裝有蛋黃的碗中，加入牛奶、植物油、香草精（如果使用）和鹽，用攪拌器攪拌均勻。然后，將低筋面粉和泡打粉混合后篩入蛋黃液中，用橡皮刮刀輕輕翻拌，直到?jīng)]有干粉。

## 混合蛋白和蛋黃糊

將打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次加入后都要用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。

## 倒入模具

將混合好的蛋糕糊倒入已經(jīng)準備好的蛋糕模具中，輕輕震幾下模具，以消除大的氣泡。

## 預(yù)熱烤箱

在蛋糕糊倒入模具的同時，預(yù)熱烤箱至180°C（350°F）。

## 烘烤蛋糕

將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤大約25-30分鐘，或者直到蛋糕表面變成金黃色，并且用牙簽插入蛋糕中心，拔出時沒有粘附物。

## 冷卻蛋糕

將烤好的蛋糕從烤箱中取出，放在烤架上冷卻10分鐘，然后脫模，繼續(xù)冷卻至室溫。

## 裝飾蛋糕

根據(jù)個人喜好，可以在蛋糕完全冷卻后進行裝飾。可以使用奶油、水果、巧克力醬等作為裝飾。

## 享用蛋糕

最后，將裝飾好的蛋糕切成適當大小的片，與家人和朋友一起享用美味的蛋糕。

通過以上步驟，你可以在家中輕松制作出美味的蛋糕。記得在制作過程中保持耐心，享受烘焙的樂趣。