電壓力鍋怎么做蛋糕

# 電壓力鍋怎么做蛋糕

## 準備材料

在開始制作蛋糕之前，我們需要準備以下材料：

- 雞蛋 4個

- 低筋面粉 100克

- 白糖 80克

- 牛奶 50毫升

- 植物油 30毫升

- 泡打粉 1茶匙

- 鹽 1小撮

## 制作步驟

### 步驟一：分離蛋黃和蛋白

首先，將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。蛋白放在一個無油無水的干凈容器中，蛋黃則放在另一個容器中。

### 步驟二：制作蛋黃糊

在蛋黃中加入30克白糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到白糖完全溶解。然后加入牛奶和植物油，繼續攪拌至均勻。接著，將低筋面粉和泡打粉混合后篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，不要過度攪拌，以免面粉起筋。

### 步驟三：打發蛋白

在蛋白中加入一小撮鹽，用電動打蛋器低速打至起粗泡，然后分三次加入剩余的50克白糖，每次加入后都要用打蛋器中速打至白糖完全溶解。當蛋白打至硬性發泡，即提起打蛋器時，蛋白能拉出直立的尖角，就表示蛋白已經打發好了。

### 步驟四：混合蛋白和蛋黃糊

將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，每次加入都要用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌，動作要輕快，以免蛋白消泡。

### 步驟五：預熱電壓力鍋

在電壓力鍋中加入適量的水，將水加熱至微溫，然后將水倒掉，擦干鍋內的水分。預熱電壓力鍋，確保鍋體已經熱透。

### 步驟六：倒入蛋糕糊

將混合好的蛋糕糊倒入電壓力鍋中，輕輕震幾下，排出大氣泡。

### 步驟七：蒸制蛋糕

將電壓力鍋蓋子蓋好，選擇“蛋糕”或者“蒸”功能，如果沒有這些功能，可以選擇“煮飯”功能，但是需要密切觀察蛋糕的熟度。蒸制時間大約為30-40分鐘，具體時間根據電壓力鍋的功率和蛋糕的厚度來調整。

### 步驟八：檢查蛋糕熟度

蒸制時間到了之后，用一根牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有粘附蛋糕糊，就表示蛋糕已經熟透。如果還有蛋糕糊粘附，需要繼續蒸制幾分鐘。

### 步驟九：冷卻和脫模

將蒸好的蛋糕從電壓力鍋中取出，放在烤網上自然冷卻。待蛋糕完全冷卻后，用刮刀沿著鍋邊輕輕刮一圈，然后倒扣電壓力鍋，蛋糕就會脫模出來。

### 步驟十：裝飾和享用

最后，可以根據個人喜好在蛋糕上撒上糖粉或者涂抹奶油、果醬等進行裝飾。現在，你就可以享用自己親手制作的電壓力鍋蛋糕了！

通過以上步驟，你可以輕松地用電壓力鍋制作出美味的蛋糕。這種方法簡單快捷，適合家庭制作，而且成功率高，即使是烘焙新手也能輕松上手。