電飯煲做蛋糕的步驟

# 電飯煲做蛋糕的步驟

## 準備材料

在開始制作電飯煲蛋糕之前，我們需要準備以下材料：

雞蛋 - 4個

低筋面粉 - 100克

牛奶 - 60毫升

細砂糖 - 80克（可以根據個人口味調整）

玉米油 - 30毫升

檸檬汁或白醋 - 幾滴（用于幫助蛋白打發）

## 分離蛋黃和蛋白

首先，我們需要將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。將蛋黃放入一個干凈的大碗中，蛋白則放入另一個無油無水的碗中。

## 制作蛋黃糊

在裝有蛋黃的碗中，加入30克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到砂糖完全溶解。接著，加入玉米油和牛奶，繼續攪拌至完全融合。然后，將低筋面粉篩入蛋黃液中，用橡皮刮刀以切拌的方式混合，直到沒有干粉，形成均勻的蛋黃糊。

## 打發蛋白

在裝有蛋白的碗中，加入幾滴檸檬汁或白醋，這有助于蛋白打發。使用電動打蛋器，將蛋白打發至魚眼泡狀態，然后分三次加入剩余的50克細砂糖，每次加入后都要繼續打發，直到蛋白霜呈現硬性發泡，即提起打蛋器時，蛋白霜能形成直立的尖角。

## 混合蛋白霜和蛋黃糊

將打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，每次加入都要用橡皮刮刀以切拌的方式輕輕混合，避免消泡。確保蛋白霜和蛋黃糊完全混合均勻，形成細膩的蛋糕糊。

## 預熱電飯煲

在電飯煲內膽底部和四周涂抹一層薄薄的玉米油，以防止蛋糕粘鍋。然后，將電飯煲預熱至保溫狀態。

## 倒入蛋糕糊

將混合好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯煲內膽中，輕輕震幾下，以消除大的氣泡。

## 烘焙蛋糕

將電飯煲調至煮飯模式，開始烘焙。大多數電飯煲在煮飯模式下會自動跳至保溫狀態，這時需要用濕毛巾蓋住出氣孔，然后再次按下煮飯鍵，直到蛋糕完全熟透。這個過程大約需要40-50分鐘。

## 檢查蛋糕是否熟透

用一根牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有粘附蛋糕糊，說明蛋糕已經熟透。

## 倒扣蛋糕

將電飯煲內膽倒扣在盤子上，讓蛋糕自然冷卻。待蛋糕完全冷卻后，就可以脫模，切塊享用了。

## 享用蛋糕

現在，你可以享用自制的電飯煲蛋糕了。這款蛋糕口感細膩，甜而不膩，非常適合作為早餐或者下午茶點心。