電餅鐺做蛋糕

# 電餅鐺做蛋糕

## 引言

在家庭烘焙中，電餅鐺是一種非常實用的工具，它不僅可以制作各種餅類，還能用來做蛋糕。本文將詳細介紹如何使用電餅鐺制作蛋糕，讓你在家也能輕松享受烘焙的樂趣。

## 準備材料

在開始制作蛋糕之前，我們需要準備以下材料：

- 雞蛋：4個

- 白糖：100克

- 低筋面粉：120克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 鹽：少許

## 制作步驟

### 步驟一：分離蛋黃和蛋白

首先，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。蛋黃放入一個碗中，蛋白放入另一個無油無水的碗中。

### 步驟二：制作蛋黃糊

在蛋黃中加入30克白糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。然后加入牛奶和植物油，繼續攪拌至均勻。接著，篩入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌，直到沒有干粉，形成蛋黃糊。

### 步驟三：打發蛋白

在蛋白中加入少許鹽，用電動打蛋器打發至出現大泡沫。然后分三次加入剩余的70克白糖，每次加入后都要打發至白糖完全溶解。最后，蛋白應該被打發至硬性發泡，即提起打蛋器時，蛋白能形成尖角。

### 步驟四：混合蛋黃糊和蛋白

將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次加入都要用橡皮刮刀輕輕翻拌，直到蛋白和蛋黃糊完全混合均勻。

### 步驟五：預熱電餅鐺

在電餅鐺中刷上一層薄薄的植物油，預熱至中溫。預熱的同時，將蛋糕糊倒入電餅鐺中，用刮刀將表面抹平。

### 步驟六：烤制蛋糕

蓋上電餅鐺的蓋子，烤制大約15-20分鐘，直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，拔出時沒有粘附物，說明蛋糕已經熟透。

### 步驟七：取出和冷卻

將烤好的蛋糕從電餅鐺中取出，放在烤網上冷卻。待蛋糕完全冷卻后，可以切塊享用。

## 注意事項

### 溫度控制

電餅鐺的溫度不宜過高，以免蛋糕外焦里生。中溫烤制是較為理想的選擇。

### 翻拌技巧

在混合蛋黃糊和蛋白時，要采用翻拌的手法，避免消泡，這樣才能保證蛋糕的松軟口感。

### 烤制時間

烤制時間需要根據電餅鐺的具體型號和蛋糕的厚度進行調整，以確保蛋糕完全熟透。

## 結語

使用電餅鐺做蛋糕是一種簡單快捷的方法，不需要專業的烤箱，也能制作出美味的蛋糕。只要按照上述步驟操作，你就能在家輕松享受烘焙的樂趣。不妨嘗試一下，為你的家人和朋友帶來一份甜蜜的驚喜。