電飯煲蛋糕的做法

# 電飯煲蛋糕的做法

## 準備材料

制作電飯煲蛋糕需要以下材料：

雞蛋 - 4個

低筋面粉 - 100克

牛奶 - 60毫升

白糖 - 70克（可根據個人口味調整）

玉米油 - 30毫升

檸檬汁或白醋 - 幾滴（用于去腥）

## 制作步驟

### 分離蛋黃和蛋白

首先，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，分別放入兩個干凈的大碗中。確保蛋白中沒有蛋黃，因為蛋黃會影響蛋白的打發。

### 打發蛋白

在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器打發蛋白，分三次加入白糖。第一次在蛋白開始出現泡沫時加入，第二次在蛋白變得細膩時加入，第三次在蛋白出現明顯紋路時加入。蛋白打發至提起打蛋器，蛋白尖角不倒即可。

### 制作蛋黃糊

在蛋黃中加入牛奶和玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。然后篩入低筋面粉，繼續攪拌至無顆粒，形成蛋黃糊。

### 混合蛋白和蛋黃糊

將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，用刮刀從下往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免蛋白消泡。每次加入蛋白后都要充分翻拌均勻。

### 預熱電飯煲

在電飯煲內膽底部和四周涂抹一層薄薄的玉米油，以防蛋糕粘鍋。然后預熱電飯煲，通常需要5-10分鐘。

### 倒入面糊

將混合好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯煲內膽中，輕輕震幾下，排出大氣泡。

### 烘焙蛋糕

將內膽放回電飯煲中，選擇蛋糕模式或者煮飯模式，開始烘焙。如果沒有蛋糕模式，可以選擇煮飯模式，但需要在蛋糕熟透后及時斷電，以免蛋糕底部烤焦。

### 完成和倒扣

電飯煲跳閘后，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有粘附面糊，說明蛋糕已經熟透。將蛋糕倒扣在烤網上，等待冷卻后脫模。

## 裝飾和享用

蛋糕冷卻后，可以根據個人喜好進行裝飾，如撒上糖粉、涂抹奶油或者添加水果等。然后就可以享用美味的電飯煲蛋糕了。

## 注意事項

制作電飯煲蛋糕時，要注意以下幾點：

蛋白打發是關鍵，一定要打發至提起打蛋器有尖角不倒。

混合蛋白和蛋黃糊時，要采用翻拌的方式，避免消泡。

電飯煲的內膽要涂抹油，防止蛋糕粘鍋。

烘焙過程中，要密切注意電飯煲的工作狀態，防止蛋糕烤焦。

以上就是電飯煲蛋糕的詳細做法，希望對你有所幫助。祝你制作成功，享受美味的蛋糕！