春節就愛吃吃吃，這些食物比肉類重要？

春節大家就愛吃吃吃，怎么吃得健康？網友說：要吃紅薯、蓮藕、蘿卜、山藥、南瓜、黑木耳，這些食物的重要性超過肉類。這是真的嗎？今天，我們邀請上海市同仁醫院營養科主管營養師花超帶來解讀。

在冬季，我們的身體需要攝入充足能量和營養來抵御外界寒冷，同時增強免疫力，預防流感等冬春季常見病。

營養是影響免疫力的重要因素，適量的優質蛋白質、維生素A、維生素C、維生素D、維生素E和硒、鋅等礦物質，有助維持正常免疫功能，有效提升身體防御能力，幫助我們應對冬季嚴寒與細菌病毒的侵襲。

蘿卜、蓮藕、紅薯，具有豐富的維生素C等營養元素；

山藥，含有多糖、維生素和礦物質等；

南瓜，富含β-胡蘿卜素和維生素E；

黑木耳，富含鐵、鈣和膳食纖維。

這些都是冬季增加抵抗力、降低心血管風險的食物，建議適當多吃。

蛋白質是機體免疫的物質基礎，如果攝入不足會影響組織修復，使身體免疫力下降。節食、素食和老年人屬于容易缺乏蛋白質的重點人群，需要特別注意。

冬季，不少人喜歡吃羊肉，因為在蛋白質和鐵的幫助下，羊肉可以讓我們的身體“熱乎乎”。其中，蛋白質在消化過程中會產生“食物熱效應”，增加身體散熱；而攝入鐵，有利于改善缺鐵性貧血所導致的手腳冰涼。但其實，豬肉和牛肉也一樣能提供這些，只是羊肉的平均鐵含量略高。

需注意的是，紅肉在加工烹飪過程中，會在高溫和油煙下產生多種致癌物，所以烹飪方式很重要。建議盡量少吃烤肉、炸肉、煎肉，最推薦溫度較低的燉煮、燜蒸方式，快炒也可以。

最后強調，日常合理膳食、規律運動、充足睡眠，就是維持免疫系統穩定的最好辦法。

綜合自：健康上海12320

編輯：寧平英

校對：孫清渠

特別聲明：本文經上觀新聞客戶端的“上觀號”入駐單位授權發布，僅代表該入駐單位觀點，“上觀新聞”僅為信息發布平臺，如您認為發布內容侵犯您的相關權益，請聯系刪除!