# 電烤箱做蛋糕

## 引言

蛋糕是一種廣受歡迎的甜點(diǎn)，它不僅味道甜美，而且外觀誘人。隨著家庭烘焙的流行，越來(lái)越多的人選擇在家用電烤箱制作蛋糕。本文將詳細(xì)介紹如何使用電烤箱制作蛋糕，包括所需的材料、步驟和一些小貼士。

## 所需材料

在開(kāi)始制作蛋糕之前，我們需要準(zhǔn)備以下材料：

- 雞蛋：4個(gè)

- 白砂糖：150克

- 低筋面粉：150克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：50毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 鹽：一小撮

- 香草精：1茶匙（可選）

## 準(zhǔn)備工作

在開(kāi)始制作蛋糕之前，我們需要做一些準(zhǔn)備工作：

- 預(yù)熱電烤箱至180°C（350°F）。

- 準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的攪拌碗。

- 準(zhǔn)備蛋糕模具，可以是圓形或方形，根據(jù)個(gè)人喜好選擇。

## 制作蛋糕糊

### 分離蛋黃和蛋白

首先，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，分別放入兩個(gè)攪拌碗中。

### 制作蛋黃糊

在裝有蛋黃的碗中，加入50克白砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，直到顏色變淺，質(zhì)地變得濃稠。

### 加入牛奶和植物油

接著，將牛奶和植物油加入蛋黃糊中，繼續(xù)攪拌至完全融合。

### 篩入面粉和泡打粉

將低筋面粉和泡打粉混合后，篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌，直到?jīng)]有干粉。

### 打發(fā)蛋白

在裝有蛋白的碗中，加入一小撮鹽和香草精（如果使用），用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋白，直到出現(xiàn)粗泡。然后分三次加入剩余的100克白砂糖，繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡，即提起打蛋器時(shí)，蛋白能形成尖角。

### 混合蛋白和蛋黃糊

將打發(fā)好的蛋白分三次輕輕拌入蛋黃糊中，注意不要過(guò)度攪拌，以免消泡。

## 烘焙蛋糕

### 倒入模具

將混合好的蛋糕糊倒入準(zhǔn)備好的蛋糕模具中，輕輕震幾下模具，排出大氣泡。

### 放入烤箱

將裝有蛋糕糊的模具放入預(yù)熱好的電烤箱中，烤制大約25-30分鐘，或者直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，拔出時(shí)沒(méi)有粘附物。

### 冷卻和脫模

烤好的蛋糕取出后，放在烤架上冷卻10分鐘，然后輕輕倒扣脫模，讓蛋糕完全冷卻。

## 裝飾和享用

### 裝飾

根據(jù)個(gè)人喜好，可以在蛋糕上撒上糖粉，或者涂抹奶油、果醬等進(jìn)行裝飾。

### 享用

完全冷卻后的蛋糕口感最佳，可以切塊享用，也可以冷藏后食用，享受不同的風(fēng)味。

## 小貼士

- 確保所有工具和容器無(wú)油無(wú)水，以免影響蛋白的打發(fā)。

- 蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡是蛋糕蓬松的關(guān)鍵，不要過(guò)度打發(fā)，以免蛋糕口感變差。

- 烤制時(shí)間根據(jù)電烤箱的實(shí)際溫度和蛋糕的大小進(jìn)行調(diào)整。

- 冷卻是蛋糕定型的重要步驟，不要急于脫模。

通過(guò)以上步驟，你可以在家輕松制作出美味的蛋糕。電烤箱做蛋糕不僅簡(jiǎn)單方便，而且可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，是家庭烘焙的不錯(cuò)選擇。