如何用電飯煲做蛋糕

# 如何用電飯煲做蛋糕

## 準備材料

首先，我們需要準備以下材料：

- 雞蛋：4個

- 白糖：100克

- 低筋面粉：120克

- 牛奶：60毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 鹽：少許

## 工具準備

在開始制作之前，請確保你有以下工具：

- 電飯煲：一個

- 攪拌碗：2個

- 攪拌器：1個

- 篩子：1個

- 量杯：1個

- 量勺：1套

## 制作步驟

### 分離蛋黃和蛋白

將雞蛋敲開，將蛋黃和蛋白分別放入兩個不同的攪拌碗中。確保蛋白中沒有混入蛋黃，因為這會影響蛋白的打發。

### 打發蛋白

在蛋白中加入少許鹽，用攪拌器打發至泡沫狀。然后分三次加入白糖，每次加入后都要繼續打發，直到蛋白變得硬挺，提起攪拌器時蛋白能形成尖角。

### 攪拌蛋黃

在蛋黃中加入牛奶和植物油，用攪拌器攪拌均勻。然后篩入低筋面粉和泡打粉，繼續攪拌至無顆粒，形成蛋黃糊。

### 混合蛋白和蛋黃糊

將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。

### 預熱電飯煲

在電飯煲內膽底部涂抹一層薄薄的植物油，然后預熱電飯煲。

### 倒入電飯煲

將混合好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯煲內膽中，輕輕震幾下，排出大氣泡。

### 烘焙蛋糕

選擇電飯煲的蛋糕模式，如果沒有蛋糕模式，可以選擇煮飯模式。烘焙時間大約為40-50分鐘。如果電飯煲跳閘，可以再次按下煮飯鍵繼續烘焙，直到蛋糕熟透。

### 檢查蛋糕

用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有粘附蛋糕糊，說明蛋糕已經熟透。如果還有蛋糕糊，需要繼續烘焙。

### 倒出蛋糕

將電飯煲內膽倒扣在盤子上，讓蛋糕自然滑落。稍作冷卻后，就可以切片享用了。

## 注意事項

### 蛋白打發

蛋白打發是蛋糕蓬松的關鍵，一定要打發至硬挺狀態。

### 混合技巧

混合蛋白和蛋黃糊時，要用翻拌的手法，避免消泡。

### 電飯煲預熱

預熱電飯煲可以防止蛋糕粘鍋，也有助于蛋糕的蓬松。

### 烘焙時間

每個電飯煲的功率不同，烘焙時間可能有所差異，需要根據實際情況調整。

通過以上步驟，你就可以用電飯煲制作出美味的蛋糕了。享受烘焙的樂趣，同時享受美味的成果吧！