電飯煲做蛋糕的做法

# 電飯煲做蛋糕的做法

## 準備材料

首先，我們需要準備以下材料來制作電飯煲蛋糕：

- 雞蛋：4個

- 低筋面粉：120克

- 白糖：100克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 檸檬汁或白醋：幾滴（用于去腥）

## 制作步驟

### 分離蛋黃和蛋白

將雞蛋打開，將蛋黃和蛋白分別放入兩個干凈的容器中。確保蛋白中不要混入蛋黃，因為蛋黃會影響蛋白的打發。

### 打發蛋白

在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器打發蛋白，直到蛋白呈現大泡沫狀。分三次加入白糖，每次加入后繼續打發，直到蛋白變得細膩且有光澤，提起打蛋器時蛋白能形成尖角。

### 攪拌蛋黃糊

在蛋黃中加入牛奶和植物油，用手動打蛋器攪拌均勻。然后篩入低筋面粉，繼續攪拌至無顆粒，形成均勻的蛋黃糊。

### 混合蛋白和蛋黃糊

將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。

### 預熱電飯煲

在電飯煲內膽底部和四周涂抹一層薄薄的植物油，然后預熱電飯煲。

### 倒入蛋糕糊

將混合好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯煲內膽中，輕輕震幾下，排出大氣泡。

### 烘焙蛋糕

將內膽放入電飯煲中，選擇蛋糕模式，如果沒有蛋糕模式，可以選擇煮飯模式。烘焙大約40-50分鐘，直到蛋糕熟透。

### 檢查蛋糕

用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有粘附蛋糕糊，說明蛋糕已經熟透。如果還有蛋糕糊，需要繼續烘焙。

### 倒扣蛋糕

將蛋糕從電飯煲中取出，倒扣在烤網上，讓蛋糕自然冷卻。

### 脫模和裝飾

蛋糕完全冷卻后，用脫模刀沿著內膽邊緣輕輕劃一圈，然后倒扣在盤子上，脫模。可以根據個人喜好在蛋糕上涂抹奶油或撒上糖粉進行裝飾。

## 注意事項

- 蛋白打發是制作蛋糕的關鍵步驟，一定要確保蛋白打發到能形成尖角的程度。

- 在混合蛋白和蛋黃糊時，要輕柔且快速地翻拌，避免蛋白消泡。

- 電飯煲的烘焙時間和溫度可能因型號不同而有所差異，需要根據實際情況調整。

- 蛋糕冷卻后再脫模，可以避免蛋糕破碎。

通過以上步驟，你就可以在家用電飯煲制作出美味的蛋糕了。這是一個簡單又方便的方法，不需要專業的烘焙設備，適合家庭制作。