面包的做法烤箱

面包是一種受歡迎的烘焙食品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感多樣。使用烤箱制作面包是一種常見(jiàn)的方法，因?yàn)樗軌蛱峁┚鶆虻臒崃浚姑姘砻娼瘘S，內(nèi)部松軟。下面，我們將詳細(xì)介紹如何使用烤箱制作面包，包括基本的面團(tuán)制作、發(fā)酵、成型和烘烤步驟。

在開(kāi)始制作面包之前，我們需要準(zhǔn)備以下材料：

- 高筋面粉（面包粉）：500克

- 溫水：300毫升

- 干酵母：7克

- 糖：50克

- 鹽：5克

- 黃油：50克

- 雞蛋：1個(gè)（用于刷表面）

首先，將溫水（大約40°C）倒入一個(gè)大碗中，加入干酵母，攪拌至酵母溶解。然后，加入糖和鹽，攪拌均勻。接著，慢慢加入高筋面粉，邊加邊攪拌，直到形成一個(gè)粗糙的面團(tuán)。將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到一個(gè)干凈的工作臺(tái)上，開(kāi)始揉面，直到面團(tuán)光滑有彈性，大約需要10-15分鐘。最后，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面，直到黃油完全被面團(tuán)吸收，面團(tuán)變得光滑且有光澤。

將揉好的面團(tuán)放回大碗中，用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間大約為1-2小時(shí)，直到面團(tuán)體積膨脹到原來(lái)的兩倍大。

發(fā)酵完成后，取出面團(tuán)，輕輕按壓以排出氣體。然后將面團(tuán)分割成等份，每份大約150克。

將分割好的面團(tuán)分別滾圓，然后根據(jù)你想要的面包形狀進(jìn)行成型。常見(jiàn)的形狀有圓形、長(zhǎng)條形或者辮子形。成型后，將面團(tuán)放在烤盤(pán)上，每個(gè)面團(tuán)之間留出足夠的空間，以便在烘烤過(guò)程中膨脹。

將烤盤(pán)放入烤箱中，開(kāi)啟烤箱的發(fā)酵功能（如果沒(méi)有，可以在烤箱中放一碗熱水以保持濕度），進(jìn)行第二次發(fā)酵，大約需要30-45分鐘，直到面團(tuán)體積再次膨脹。

在面團(tuán)進(jìn)行第二次發(fā)酵的同時(shí)，預(yù)熱烤箱至180°C（350°F）。

發(fā)酵完成后，取出烤盤(pán)，用刷子在面團(tuán)表面輕輕刷上一層蛋液。將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤大約20-25分鐘，直到面包表面金黃且底部敲擊時(shí)發(fā)出空洞的聲音。

烘烤完成后，立即將面包從烤箱中取出，放在烤架上冷卻。完全冷卻后，面包就可以切片享用了。新鮮出爐的面包外皮酥脆，內(nèi)部柔軟，是早餐或下午茶的理想選擇。

- 確保酵母不過(guò)期且活性良好。

- 發(fā)酵時(shí)間可能因溫度和濕度而異，需要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

- 烘烤時(shí)間和溫度可能需要根據(jù)烤箱的具體情況進(jìn)行微調(diào)。

- 面包冷卻后，可以放入密封袋中保存，以保持其新鮮度。