面包的做法烤箱

面包是一種受歡迎的烘焙食品，它不僅營養豐富，而且口感多樣。使用烤箱制作面包是一種常見的方法，因為它能夠提供均勻的熱量，使面包表面金黃，內部松軟。下面，我們將詳細介紹如何使用烤箱制作面包，包括基本的面團制作、發酵、成型和烘烤步驟。

在開始制作面包之前，我們需要準備以下材料：

- 高筋面粉（面包粉）：500克

- 溫水：300毫升

- 干酵母：7克

- 糖：50克

- 鹽：5克

- 黃油：50克

- 雞蛋：1個（用于刷表面）

首先，將溫水（大約40°C）倒入一個大碗中，加入干酵母，攪拌至酵母溶解。然后，加入糖和鹽，攪拌均勻。接著，慢慢加入高筋面粉，邊加邊攪拌，直到形成一個粗糙的面團。將面團轉移到一個干凈的工作臺上，開始揉面，直到面團光滑有彈性，大約需要10-15分鐘。最后，加入軟化的黃油，繼續揉面，直到黃油完全被面團吸收，面團變得光滑且有光澤。

將揉好的面團放回大碗中，用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方進行第一次發酵。發酵時間大約為1-2小時，直到面團體積膨脹到原來的兩倍大。

發酵完成后，取出面團，輕輕按壓以排出氣體。然后將面團分割成等份，每份大約150克。

將分割好的面團分別滾圓，然后根據你想要的面包形狀進行成型。常見的形狀有圓形、長條形或者辮子形。成型后，將面團放在烤盤上，每個面團之間留出足夠的空間，以便在烘烤過程中膨脹。

將烤盤放入烤箱中，開啟烤箱的發酵功能（如果沒有，可以在烤箱中放一碗熱水以保持濕度），進行第二次發酵，大約需要30-45分鐘，直到面團體積再次膨脹。

在面團進行第二次發酵的同時，預熱烤箱至180°C（350°F）。

發酵完成后，取出烤盤，用刷子在面團表面輕輕刷上一層蛋液。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤大約20-25分鐘，直到面包表面金黃且底部敲擊時發出空洞的聲音。

烘烤完成后，立即將面包從烤箱中取出，放在烤架上冷卻。完全冷卻后，面包就可以切片享用了。新鮮出爐的面包外皮酥脆，內部柔軟，是早餐或下午茶的理想選擇。

- 確保酵母不過期且活性良好。

- 發酵時間可能因溫度和濕度而異，需要根據實際情況調整。

- 烘烤時間和溫度可能需要根據烤箱的具體情況進行微調。

- 面包冷卻后，可以放入密封袋中保存，以保持其新鮮度。