烤箱做面包的家庭做法

# 烤箱做面包的家庭做法

## 引言

面包是許多家庭早餐和下午茶的常客，其松軟的口感和豐富的營養深受人們喜愛。在家自制面包不僅能夠保證食材的新鮮和健康，還能根據個人口味進行調整。本文將詳細介紹如何使用烤箱制作家庭面包，讓你輕松享受烘焙的樂趣。

## 準備材料

在開始制作面包之前，我們需要準備以下材料：

- 高筋面粉 500克

- 溫水 300毫升

- 干酵母 10克

- 糖 50克

- 鹽 5克

- 雞蛋 1個

- 牛奶 50毫升

- 黃油 50克

## 制作面團

1. **激活酵母**：首先，將溫水（約40°C）倒入一個碗中，加入干酵母，攪拌至酵母完全溶解。

2. **混合干性材料**：在一個大碗中，將高筋面粉、糖和鹽混合均勻。

3. **加入濕性材料**：將激活好的酵母水、雞蛋和牛奶加入到干性材料中，用木勺或手攪拌，直到形成粗糙的面團。

4. **揉面**：將面團放在撒有面粉的工作臺上，用手揉面，直到面團光滑且有彈性，大約需要10-15分鐘。如果面團太粘，可以適量添加面粉。

5. **加入黃油**：將黃油切成小塊，逐漸加入面團中，繼續揉面，直到黃油完全被吸收，面團變得光滑且有光澤。

## 發酵過程

1. **第一次發酵**：將面團放回大碗中，用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方進行第一次發酵，直到面團體積膨脹到原來的兩倍大，大約需要1-2小時。

2. **排氣和分割**：將發酵好的面團取出，輕輕按壓以排出氣體，然后將面團分割成等份，每份約100克。

## 整形和第二次發酵

1. **整形**：將分割好的面團滾圓，然后用手壓平，從一端卷起，形成面包卷。

2. **第二次發酵**：將整形好的面包卷放在烤盤上，用保鮮膜覆蓋，進行第二次發酵，直到體積再次膨脹到原來的1.5倍大，大約需要30分鐘至1小時。

## 烘烤

1. **預熱烤箱**：在面包進行第二次發酵的同時，預熱烤箱至180°C。

2. **刷蛋液**：在面包表面輕輕刷上一層蛋液，這樣可以使面包表面更加金黃且有光澤。

3. **烘烤**：將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤大約20-25分鐘，直到面包表面金黃且底部敲擊時發出空洞的聲音。

## 冷卻和享用

1. **取出面包**：將烤好的面包從烤箱中取出，放在烤架上冷卻。

2. **享用**：待面包完全冷卻后，即可切片享用。新鮮出爐的面包外皮酥脆，內里柔軟，是早餐或下午茶的完美選擇。

## 結語

通過以上步驟，你可以在家輕松制作出美味的面包。自制面包不僅健康，還能根據個人喜好調整配方，增加不同的果仁、干果或香料，創造出獨一無二的風味。享受烘焙的樂趣，從自制面包開始吧！