# 電飯煲做蛋糕

## 引言

在現代快節奏的生活中，許多人選擇使用電飯煲來制作蛋糕，因為這種方法既簡單又方便。電飯煲蛋糕不需要烤箱，也不需要復雜的烘焙技巧，只需一些基本的食材和一臺電飯煲，你就可以在家輕松制作出美味的蛋糕。本文將詳細介紹如何用電飯煲制作蛋糕。

## 準備材料

在開始制作蛋糕之前，我們需要準備以下材料：

- 雞蛋：4個

- 白糖：100克

- 低筋面粉：120克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 鹽：一小撮

## 制作步驟

### 分離蛋黃和蛋白

首先，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。蛋白需要放在一個無油無水的干凈容器中，因為任何油脂或水分都會影響蛋白的打發。

### 打發蛋白

使用電動打蛋器將蛋白打發至硬性發泡，即提起打蛋器時，蛋白能形成尖角不倒。在打發過程中，分三次加入白糖，這樣可以更好地幫助蛋白穩定。

### 制作蛋黃糊

在另一個容器中，將蛋黃、牛奶、植物油和一小撮鹽混合均勻。然后，篩入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀輕輕攪拌，直到沒有干粉顆粒，形成蛋黃糊。

### 混合蛋白和蛋黃糊

將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次加入后都要用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。

### 電飯煲預熱

在電飯煲內膽底部和四周涂抹一層薄薄的植物油，這樣可以防止蛋糕粘鍋。然后，將電飯煲預熱。

### 倒入電飯煲

將混合好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯煲內膽中，輕輕震幾下，排出大氣泡。

### 烘焙蛋糕

將內膽放回電飯煲，選擇蛋糕模式或者煮飯模式，開始烘焙。如果沒有蛋糕模式，可以選擇煮飯模式，但需要在電飯煲跳到保溫后，再次按下煮飯鍵，重復這個過程，直到蛋糕熟透。

### 檢查蛋糕

蛋糕熟透后，可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有粘附蛋糕糊，說明蛋糕已經熟透。此時，可以關閉電飯煲，讓蛋糕在電飯煲內自然冷卻幾分鐘。

### 脫模和冷卻

將蛋糕從電飯煲中取出，放在烤網上冷卻。待蛋糕完全冷卻后，就可以切塊享用了。

## 注意事項

- 蛋白打發是蛋糕松軟的關鍵，所以一定要確保蛋白打發到位。

- 混合蛋白和蛋黃糊時，動作要輕柔，避免消泡。

- 電飯煲的功率和型號不同，烘焙時間可能會有所差異，需要根據實際情況調整。

## 結語

用電飯煲制作蛋糕是一種簡單快捷的方法，適合家庭制作。只要按照上述步驟操作，你就可以在家輕松享受到美味的蛋糕了。不妨在周末或者閑暇時光，嘗試用電飯煲制作蛋糕，為家人帶來一份甜蜜的驚喜。