# 怎樣用電飯煲做蛋糕

## 準備材料

在開始制作電飯煲蛋糕之前，我們需要準備以下材料：

- 雞蛋：4個

- 低筋面粉：120克

- 白糖：100克（可以根據(jù)個人口味調(diào)整）

- 牛奶：60毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1茶匙（可選，增加蛋糕的蓬松度）

## 制作步驟

### 步驟一：分離蛋黃和蛋白

首先，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，分別放入兩個干凈的大碗中。蛋白中不能有蛋黃，否則會影響蛋白的打發(fā)。

### 步驟二：打發(fā)蛋白

使用電動打蛋器將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，即提起打蛋器時，蛋白能形成尖角。在打發(fā)過程中，分三次加入白糖，這樣可以更好地幫助蛋白打發(fā)。

### 步驟三：攪拌蛋黃

在蛋黃中加入牛奶和植物油，用手動打蛋器攪拌均勻。然后，將低筋面粉和泡打粉（如果使用）篩入蛋黃液中，繼續(xù)攪拌至無顆粒。

### 步驟四：混合蛋白和蛋黃糊

將打發(fā)好的蛋白分兩次加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕從下往上翻拌，避免消泡。注意不要過度攪拌，以免蛋白中的氣泡消失。

### 步驟五：預(yù)熱電飯煲

在電飯煲內(nèi)膽底部和四周涂抹一層薄薄的植物油，以防止蛋糕粘鍋。然后預(yù)熱電飯煲，通常需要預(yù)熱5-10分鐘。

### 步驟六：倒入蛋糕糊

將混合好的蛋糕糊倒入預(yù)熱好的電飯煲內(nèi)膽中，輕輕震幾下，排出大氣泡。

### 步驟七：烹飪蛋糕

選擇電飯煲的蛋糕模式，如果沒有蛋糕模式，可以選擇煮飯模式。烹飪時間通常為40-50分鐘。如果電飯煲跳閘，可以再次按下煮飯鍵，直到蛋糕熟透。

### 步驟八：檢查蛋糕是否熟透

用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有粘附蛋糕糊，說明蛋糕已經(jīng)熟透。

### 步驟九：倒扣冷卻

將蛋糕從電飯煲中取出，倒扣在烤網(wǎng)上，讓其自然冷卻。這樣可以防止蛋糕塌陷。

### 步驟十：裝飾和享用

蛋糕完全冷卻后，可以根據(jù)自己的喜好進行裝飾，如撒上糖粉、涂抹奶油或加入水果。最后，就可以享用美味的電飯煲蛋糕了。

## 注意事項

- 確保蛋白中無蛋黃，否則會影響打發(fā)效果。

- 蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡是蛋糕松軟的關(guān)鍵。

- 混合蛋白和蛋黃糊時，要輕柔且快速，避免消泡。

- 電飯煲的內(nèi)膽要涂抹油，防止蛋糕粘鍋。

- 蛋糕熟透后立即倒扣，防止塌陷。

通過以上步驟，你就可以在家輕松制作出美味的電飯煲蛋糕了。享受烘焙的樂趣，同時享受美食的滿足感。