初學者用烤箱做面包

# 初學者用烤箱做面包

## 引言

烘焙面包是一種既有趣又滿足的烹飪活動，尤其是對于初學者來說。使用烤箱烘焙面包可以是一個簡單而愉快的經歷，只要你遵循一些基本步驟和技巧。在這篇文章中，我們將指導你如何使用烤箱制作美味的面包。

## 準備材料

在開始烘焙之前，你需要準備以下材料：

- 高筋面粉（面包粉）

- 溫水

- 干酵母

- 糖

- 鹽

- 黃油或植物油

- 雞蛋（可選，用于增加面包的豐富度和色澤）

## 制作面團

### 混合干性材料

首先，將面粉、糖和鹽混合在一個較大的碗中。確保酵母和糖不要直接接觸，因為糖會抑制酵母的活性。

### 激活酵母

在另一個碗中，將溫水（大約40°C，不燙手的溫度）倒入，然后加入干酵母和一小撮糖。等待5-10分鐘，直到酵母混合物開始起泡，這表明酵母是活躍的。

### 混合面團

將酵母混合物倒入面粉混合物中，然后開始攪拌。如果面團太干，可以逐漸加入更多的水。如果面團太濕，可以加入更多的面粉。面團應該柔軟且有彈性。

### 加入油脂

將黃油或植物油加入面團中，繼續攪拌直到油脂完全被面團吸收。

## 發酵

將面團轉移到一個涂有少量油的碗中，蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方發酵，直到體積翻倍，大約需要1-2小時。

## 塑形面團

### 排氣和分割

發酵完成后，將面團取出，輕輕按壓以排出氣體。然后將面團分割成你想要的面包大小。

### 塑形

將每個小面團塑形成你想要的形狀，可以是圓形、長條形或其他任何形狀。

## 二次發酵

將塑形好的面團放在烤盤上，再次覆蓋并放在溫暖的地方進行二次發酵，大約30分鐘至1小時，直到體積再次膨脹。

## 預熱烤箱

在面團進行二次發酵的同時，預熱烤箱至180°C（350°F）。

## 烘焙面包

### 刷蛋液

在面包表面輕輕刷上一層蛋液，這將給面包一個漂亮的金黃色澤。

### 烘焙

將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘焙20-25分鐘，或者直到面包表面變成金黃色，并且底部敲擊時發出空洞的聲音。

## 冷卻和享用

烘焙完成后，將面包從烤箱中取出，放在烤架上冷卻。一旦面包完全冷卻，就可以切片享用了。

## 結語

烘焙面包是一項需要耐心和實踐的技能。不要擔心第一次嘗試可能不會完美，隨著時間的推移，你將掌握技巧并能夠制作出美味的面包。享受這個過程，并不斷嘗試新的食譜和變化，讓烘焙成為一種樂趣。