電飯煲做蛋糕簡單做法

# 電飯煲做蛋糕簡單做法

## 準備材料

在開始制作電飯煲蛋糕之前，我們需要準備以下材料：

雞蛋：4個

低筋面粉：120克

牛奶：60毫升

白砂糖：80克（可以根據個人口味調整）

玉米油：30毫升

白醋或檸檬汁：幾滴（用于幫助蛋白打發）

準備好這些材料后，我們就可以開始制作蛋糕了。

## 分離蛋黃和蛋白

首先，我們需要將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。可以使用雞蛋分離器或者手動分離。確保蛋白中沒有蛋黃，因為蛋黃會影響蛋白的打發。

## 制作蛋黃糊

在蛋黃中加入30克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。然后加入牛奶和玉米油，繼續攪拌至完全混合。

接下來，將低筋面粉篩入蛋黃液中，用橡皮刮刀以切拌的方式混合，直到沒有干粉，形成均勻的蛋黃糊。注意不要過度攪拌，以免面粉起筋。

## 打發蛋白

在蛋白中加入幾滴白醋或檸檬汁，這有助于蛋白打發。使用電動打蛋器將蛋白打至起泡，然后分三次加入剩余的50克白砂糖，每次加入后都要繼續打發，直到蛋白呈現硬性發泡狀態，即提起打蛋器時，蛋白能形成尖角。

## 混合蛋白和蛋黃糊

將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次加入都要用橡皮刮刀以切拌的方式混合，動作要輕柔且快速，以免蛋白消泡。

## 倒入電飯煲

在電飯煲內膽底部和四周均勻涂抹一層玉米油，防止蛋糕粘鍋。將混合好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震幾下，排出大氣泡。

## 烘焙蛋糕

將電飯煲內膽放入電飯煲中，選擇蛋糕模式或者煮飯模式，開始烘焙。如果沒有蛋糕模式，可以選擇煮飯模式，但需要在蛋糕表面凝固后，打開蓋子，用濕毛巾蓋住出氣孔，然后繼續煮飯模式，直到蛋糕熟透。

蛋糕熟透后，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有粘附蛋糕糊，說明蛋糕已經熟透。

## 出鍋和冷卻

將蛋糕從電飯煲中取出，倒扣在烤網上，讓蛋糕自然冷卻。完全冷卻后，可以用蛋糕刀將蛋糕切塊，即可享用美味的電飯煲蛋糕了。

## 小貼士

1. 蛋白打發是蛋糕松軟的關鍵，所以一定要確保蛋白打發到位。

2. 混合蛋白和蛋黃糊時，動作要輕柔，避免消泡。

3. 電飯煲烘焙蛋糕的時間可能因不同品牌和型號而異，需要根據實際情況調整。

4. 如果電飯煲沒有蛋糕模式，可以多觀察蛋糕的上色情況，適時調整烹飪時間。

以上就是電飯煲做蛋糕的簡單做法，希望對你有所幫助。祝你制作成功，享受美味的蛋糕！