用電飯煲做蛋糕

# 用電飯煲做蛋糕

用電飯煲做蛋糕是一種簡單又美味的烘焙方法，特別適合那些沒有烤箱的家庭。下面，我將詳細介紹如何用電飯煲制作蛋糕，讓你在家也能輕松享受美味的蛋糕。

## 準備材料

在開始制作蛋糕之前，我們需要準備以下材料：

- 雞蛋：4個

- 低筋面粉：100克

- 白糖：80克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 鹽：1小撮

## 制作步驟

### 分離蛋黃和蛋白

首先，我們需要將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。蛋黃和蛋白需要分別放在兩個干凈的碗中。蛋白中不能混入蛋黃，否則會影響蛋糕的蓬松度。

### 制作蛋黃糊

在蛋黃中加入30克白糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到白糖完全溶解。然后，加入牛奶和植物油，繼續攪拌均勻。接著，篩入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌，直到沒有干粉顆粒，形成蛋黃糊。

### 打發蛋白

在蛋白中加入一小撮鹽，用電動打蛋器打發。當蛋白出現大泡沫時，加入剩余的50克白糖，繼續打發，直到蛋白變得細膩有光澤，提起打蛋器時，蛋白能形成尖角。

### 混合蛋黃糊和蛋白

將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次加入后都要用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免消泡。

### 預熱電飯煲

在電飯煲內膽底部和四周涂抹一層薄薄的植物油，以防止蛋糕粘鍋。然后，將電飯煲預熱。

### 倒入電飯煲

將混合好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯煲內膽中，輕輕震幾下，以消除大氣泡。

### 烘焙蛋糕

將內膽放入電飯煲中，選擇“蛋糕”模式，如果沒有這個模式，可以選擇“煮飯”模式。烘焙大約40-50分鐘，直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，拔出時沒有粘附物，說明蛋糕已經熟透。

### 冷卻和脫模

蛋糕做好后，立即將內膽倒扣在烤網上，讓蛋糕自然冷卻。冷卻后，用刮刀沿著內膽邊緣輕輕刮一圈，然后倒扣在盤子上，蛋糕就脫模成功了。

## 享用蛋糕

用電飯煲制作的蛋糕口感松軟，甜而不膩，非常適合作為早餐或者下午茶點心。你可以根據自己的口味，添加水果、奶油或者巧克力醬，讓蛋糕更加美味。

用電飯煲做蛋糕是一種簡單、快捷的烘焙方法，不需要復雜的工具和技巧，就能制作出美味的蛋糕。快動手試試吧，享受烘焙的樂趣！