電飯煲蛋糕怎樣才蓬松

# 電飯煲蛋糕怎樣才蓬松

## 引言

電飯煲蛋糕因其簡(jiǎn)單快捷而受到許多人的喜愛(ài)。但是，要制作出蓬松柔軟的蛋糕，還是需要一些技巧和注意事項(xiàng)的。本文將詳細(xì)介紹如何使用電飯煲制作蓬松的蛋糕。

## 材料準(zhǔn)備

首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：

- 雞蛋：4個(gè)

- 白糖：100克

- 低筋面粉：120克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 鹽：1小撮

## 蛋白打發(fā)

制作蓬松蛋糕的關(guān)鍵在于蛋白的打發(fā)。將雞蛋的蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋白中加入白糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡，即提起打蛋器時(shí)，蛋白能形成尖角不倒。

### 蛋黃處理

在蛋黃中加入牛奶、植物油和鹽，攪拌均勻。

### 面粉混合

將低筋面粉和泡打粉混合均勻后，篩入蛋黃液中，用刮刀輕輕翻拌，避免面粉起筋。

### 蛋白蛋黃混合

將打發(fā)好的蛋白分兩次加入蛋黃面粉糊中，用刮刀從底部向上翻拌，動(dòng)作要輕柔快速，避免蛋白消泡。

## 電飯煲預(yù)熱

在電飯煲內(nèi)膽底部涂抹一層薄薄的植物油，這樣可以防止蛋糕粘鍋。然后預(yù)熱電飯煲，確保內(nèi)膽是熱的。

## 倒入電飯煲

將混合好的蛋糕糊倒入預(yù)熱好的電飯煲內(nèi)膽中，輕輕震幾下，排出大氣泡。

## 烘焙過(guò)程

選擇電飯煲的蛋糕模式，如果沒(méi)有這個(gè)模式，可以選擇煮飯模式。烘焙時(shí)間大約為40-50分鐘。如果電飯煲跳閘，可以用濕毛巾蓋住出氣孔，繼續(xù)保溫10-15分鐘。

## 檢查蛋糕

烘焙完成后，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒(méi)有粘附面糊，說(shuō)明蛋糕已經(jīng)熟透。如果還有面糊，需要繼續(xù)烘焙。

## 冷卻脫模

將蛋糕從電飯煲中取出，放在烤網(wǎng)上冷卻。完全冷卻后，蛋糕會(huì)自然脫離內(nèi)膽，這時(shí)可以輕松脫模。

## 裝飾與享用

可以根據(jù)個(gè)人喜好，給蛋糕撒上糖粉或者涂抹奶油、果醬等進(jìn)行裝飾。蓬松柔軟的電飯煲蛋糕就制作完成了，可以和家人朋友一起享用。

## 結(jié)語(yǔ)

制作電飯煲蛋糕的關(guān)鍵在于蛋白的打發(fā)和混合過(guò)程的輕柔。只要掌握了這些技巧，就能輕松制作出蓬松美味的蛋糕。不妨在家中嘗試，享受烘焙的樂(lè)趣。