用烤箱烤餅干

# 用烤箱烤餅干

## 引言

烤餅干是一種簡單又美味的烘焙活動，適合家庭和烘焙愛好者。使用烤箱烤餅干不僅能夠保證餅干的口感和質量，還能讓你享受到DIY的樂趣。本文將詳細介紹如何使用烤箱烤餅干，包括準備材料、制作步驟和烘焙技巧。

## 材料準備

在開始烤餅干之前，你需要準備以下材料：

- 面粉（中筋或高筋）

- 無鹽黃油（室溫軟化）

- 糖（白糖或紅糖）

- 雞蛋

- 小蘇打

- 鹽

- 香草精（可選）

- 巧克力豆或堅果（可選，用于裝飾）

## 餅干面團的制作

### 步驟1：軟化黃油

首先，將黃油從冰箱取出，放置在室溫下軟化。軟化的黃油更容易與糖混合，有助于形成輕盈的餅干質地。

### 步驟2：混合黃油和糖

使用電動攪拌器，將軟化的黃油和糖混合在一起，直到混合物變得輕盈且顏色變淺。

### 步驟3：加入雞蛋

將雞蛋打入黃油糖混合物中，繼續攪拌直至完全混合。

### 步驟4：加入香草精

如果喜歡香草味的餅干，可以在這一步加入香草精，增加餅干的香氣。

### 步驟5：混合干性材料

在另一個碗中，將面粉、小蘇打和鹽混合均勻。

### 步驟6：將干性材料加入濕性材料

將混合好的干性材料逐漸加入到濕性材料中，用刮刀或手攪拌，直到形成一個均勻的面團。

### 步驟7：加入裝飾

如果喜歡巧克力豆或堅果，可以在這一步將它們加入面團中，輕輕混合。

## 餅干的成型和烘焙

### 步驟1：預熱烤箱

在開始烘焙之前，將烤箱預熱至180°C（350°F）。

### 步驟2：準備烤盤

在烤盤上鋪上一層烘焙紙或使用不粘噴霧，以防止餅干粘在烤盤上。

### 步驟3：成型餅干

將面團分成小球，每個大約一湯匙大小，然后輕輕壓扁，放在烤盤上。確保每個餅干之間有足夠的空間，因為它們在烘焙過程中會膨脹。

### 步驟4：烘焙餅干

將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘焙大約10-12分鐘，或直到餅干邊緣變成金黃色。

### 步驟5：冷卻餅干

烘焙完成后，將餅干從烤箱中取出，放在烤架上冷卻。完全冷卻后，餅干會更加酥脆。

## 烘焙技巧

- 確保烤箱預熱充分，以避免餅干烘焙不均勻。

- 根據個人口味調整糖的量，制作甜度不同的餅干。

- 使用不同形狀的餅干切割器，可以制作出各種形狀的餅干，增加趣味性。

- 烘焙過程中，如果餅干表面過早變棕，可以在上面覆蓋一層錫紙，以防止過度烘焙。

## 結語

烤餅干是一種簡單而有趣的烘焙活動，適合所有年齡段的人。通過上述步驟，你可以輕松地在家中使用烤箱烤制出美味的餅干。不妨嘗試不同的食譜和裝飾，創造出屬于你自己的特色餅干。